青一色火鍋企業(yè)信息

青一色火鍋品牌介紹

青一色餐飲連鎖有限責(zé)任公司是德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)下屬子公司，主要進(jìn)行火鍋店直營(yíng)和連鎖加盟的擴(kuò)展業(yè)務(wù)。公司旗下核心品牌“青一色PUREGREEN”，為德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)繼“德莊火鍋”、“德莊廚娘”后又一創(chuàng)新子品牌。

青一色火鍋店打破傳統(tǒng)，將紅湯火鍋?zhàn)兡槥榫G色鍋底，以青花椒、青辣椒、清油作為主原料，綠色清香，味不上身，徹底解決了來(lái)賓朋友們用餐后滿身火鍋味的問(wèn)題。除了特色的味型之外，裝菜的器皿也十分考究，不再是重慶火鍋那種粗放型的豪放架勢(shì)，而是走精致小資風(fēng)，頗具小清新之感。青一色火鍋店加盟品牌無(wú)論是擺盤還是菜品搭自有工藝面都講究色香味俱全，讓人一改對(duì)傳統(tǒng)火鍋的陳舊看法。

青一色火鍋店味不上身的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)解決了不少來(lái)賓朋友用餐后滿身火鍋味的問(wèn)題并因此而受到熱烈的追捧。作為小眾火鍋的代表，青一色火鍋店加盟品牌以其獨(dú)特的產(chǎn)品、清新的環(huán)境、貼心而為大眾所知及喜愛(ài)。青一色餐飲管理有限公司還具備了完善的物流體系、營(yíng)運(yùn)支持體系、火鍋文化研究體系。經(jīng)過(guò)集團(tuán)科研人員的艱辛努力，更是成功研發(fā)了在重慶乃至中國(guó)麻辣火鍋發(fā)展史上具有劃時(shí)代意義的青一色火鍋底料，從而徹底顛覆了傳統(tǒng)紅湯火鍋的服務(wù)，為來(lái)賓朋友營(yíng)造出＂青椒生活火鍋＂的互動(dòng)氛圍，開(kāi)啟了“清香清爽、麻辣盡享”的綠色火鍋體驗(yàn)之旅。

公司的管理團(tuán)隊(duì)大部分屬于70后、80后，以創(chuàng)新思維、務(wù)實(shí)進(jìn)取為工作方向，充分發(fā)揮個(gè)人主觀能動(dòng)性、體現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，同時(shí)注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)、讓個(gè)人在團(tuán)隊(duì)中激發(fā)出最大的力量。公司本著公平、公正的原則，為員工提供優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)和良好的發(fā)展平臺(tái)。并以QQ群、企業(yè)郵箱平臺(tái)、定期交流互動(dòng)會(huì)、各種團(tuán)建活動(dòng)等具體措施真正實(shí)現(xiàn)個(gè)性化管理、品牌化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)三年內(nèi)打造出青一色品牌顧客忠誠(chéng)度的目標(biāo)。

青一色火鍋加盟費(fèi)用

青一色火鍋加盟簡(jiǎn)介

重慶青一色餐飲管理有限公司具備完善的物流體系、營(yíng)運(yùn)支持體系、火鍋文化研究體系。經(jīng)過(guò)科研人員的艱辛努力，研發(fā)成功了在重慶麻辣火鍋發(fā)展史上具有劃時(shí)代意義的青一色火鍋底料，從而徹底顛覆了火鍋的傳統(tǒng)概念。它味不上身的獨(dú)特DNA解決了來(lái)賓朋友用餐后滿身火鍋味的問(wèn)題，并因此受到熱烈的追捧，作為小眾火鍋的代表，它以其獨(dú)特的菜品、清新的環(huán)境、貼心的服務(wù)、輕松的氛圍為來(lái)賓朋友開(kāi)啟了“清香清爽的麻辣火鍋”的綠色體驗(yàn)之旅，令人在此處“清香清爽、麻辣盡享”。

隨著青一色的不斷發(fā)展壯大，其獨(dú)具一格的口味及小資情調(diào)的裝飾風(fēng)格已經(jīng)引領(lǐng)了火鍋發(fā)展的新方向，得到了社會(huì)各界的認(rèn)可。隨著青一色品牌知名度和美譽(yù)度的不斷提升，加盟連鎖事業(yè)的不斷壯大，為更多的創(chuàng)業(yè)者提供更加完善的服務(wù)和更加寬廣的平臺(tái)是青一色公司全體員工的最大追求。面向未來(lái)，青一色公司全體員工堅(jiān)持“以品牌為資產(chǎn)，以顧客為中心”的企業(yè)理念，攜同廣大熱愛(ài)時(shí)尚餐飲事業(yè)的朋友“追求卓越、創(chuàng)新共榮”，享受創(chuàng)造財(cái)富的過(guò)程和結(jié)果，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。

青一色火鍋品牌特點(diǎn)

從色香味等各個(gè)方面，給予吃貨新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺(jué)。真正地將火鍋革命“綠”到底。青一色火鍋；底料具有天然綠色、清香怡人、味不上身，通體綠色；口感麻味綿長(zhǎng)，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，湯底還可以打包回家用來(lái)煮魚(yú)等特點(diǎn)，深得消費(fèi)者青睞，食客一致認(rèn)可這是對(duì)傳統(tǒng)火鍋的顛覆。

業(yè)界人士認(rèn)為，“青一色”的出現(xiàn)填補(bǔ)了用新鮮原材料生產(chǎn)火鍋底料的空白，開(kāi)創(chuàng)了火鍋底料的新紀(jì)元，它的推出引爆了百年重慶火鍋?zhàn)兏镲L(fēng)潮。首先取材上擯棄了動(dòng)物油改用純天然的植物油，吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感，口味清新 ，連空氣都是清香的。這樣的油不凝固，很方便，同時(shí)對(duì)健康很有幫助。新鮮的青海椒、青花椒的應(yīng)用更是一大突破，用它們調(diào)制出的火鍋顛覆了幾百年來(lái)火鍋必須是“紅湯、紅椒、紅油”的視覺(jué)傳統(tǒng)，但同時(shí)卻保留了火鍋在味覺(jué)上麻辣鮮香的根本。

底燒開(kāi)后，青椒、青花椒在清油中翻騰，清香也隨之蒸騰。這時(shí)便可以燙菜了，青青草毛肚、鮮魚(yú)片等菜品經(jīng)過(guò)“青一色”的“洗禮”后清新滿溢，口齒留香。

青一色火鍋誕生史

攻克一年，連破三關(guān)

德莊掌門人李德建、吳恭賢夫婦在綦江東溪古鎮(zhèn)避暑時(shí)，在某農(nóng)家吃豆花時(shí)，從貌似普通平凡的豆花蘸料中找到了開(kāi)發(fā)“綠色火鍋”的靈感。眾所周知，靈感并不等于現(xiàn)實(shí)，“綠色火鍋”能否成為現(xiàn)實(shí)？

百煉成型：30余名技術(shù)員錘煉一年

一石激起千層浪。當(dāng)李德建、吳恭賢夫婦將自己的想法與研發(fā)人員商量時(shí)，全體人員紛紛響應(yīng)，并各自拿出了自己的方案和想法。于是乎，一個(gè)由30多名技術(shù)員組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)成立了，他們集中在德莊總部，開(kāi)始了“大煉火鍋”的時(shí)代。

一年多時(shí)間里，研發(fā)團(tuán)隊(duì)先后推出了100多個(gè)作品，但在反復(fù)嘗試后，一次次被否定，每一次否定之后，研發(fā)團(tuán)隊(duì)都會(huì)在原有前提下改進(jìn)、創(chuàng)新。2008年，用青花椒、青辣椒作主料，混合清油、橄欖油，加入老姜、大蒜、白蔻、香果、茴香等10多種原料，從而精煉而成的綠色火鍋宣告誕生。眾多德莊員工邀約一起，品味綠色火鍋，在與紅湯火鍋對(duì)比之后，眾口皆贊：鮮、清香、不油膩、麻辣味足。一番討論后，定名為“青一色”。

去苦留香：聯(lián)姻西南大學(xué)科技改造火鍋

“青一色”誕生后，李德建、吳恭賢夫婦決定先拿到店里讓顧客品嘗、試吃，并根據(jù)顧客回饋的意見(jiàn)，再作調(diào)試。

試推一個(gè)多月，問(wèn)題反映過(guò)來(lái)了。其一：炒制火候掌握不好，略有苦味；其二：新鮮原料香味提煉不夠；其三：新鮮原料保鮮難，綠色、香味難持久。基于此，德莊在對(duì)顧客意見(jiàn)進(jìn)行統(tǒng)一、歸納后，開(kāi)始組織技術(shù)人員一一攻破。其后，德莊又聯(lián)姻西南大學(xué)，采用生物技術(shù)解決護(hù)綠留香的問(wèn)題。自此，“青一色”火鍋圓滿解決了“保鮮、護(hù)綠、留香、去苦味”四大技術(shù)難題。

超越季節(jié)：特制底料四季美味常在

一個(gè)事實(shí)：“青一色”火鍋源于重慶農(nóng)家的傳統(tǒng)調(diào)料，這種調(diào)料新鮮味美，具有一定的季節(jié)性，因?yàn)榍嗷ń贰⑶嗬苯凡⒎且荒甓加小＿@就帶來(lái)另一個(gè)問(wèn)題，怎樣才能使顧客常年能品嘗到“青一色”的美味？

源于此，李德建夫婦通過(guò)提升、打造，解決護(hù)綠留香問(wèn)題，形成了一種可以四季“嘗新”的火鍋底料。這種火鍋底料源自于傳統(tǒng)的農(nóng)家調(diào)料，同時(shí)也顛覆了重慶火鍋的紅色傳統(tǒng)，更重要的是，它能使消費(fèi)者超越季節(jié)限制，時(shí)刻可享清香、味美的綠色火鍋。2008年重慶餐飲后起之秀重慶小師兄餐飲管理策劃有限公司策劃總監(jiān)潘雨組織技術(shù)開(kāi)發(fā)人員對(duì)青一色火鍋底料進(jìn)行研究及開(kāi)發(fā)，并順利推出雙椒青一色火鍋底料，并在全國(guó)遍地開(kāi)花，德莊餐飲集團(tuán)再打青一色火鍋市場(chǎng)的同時(shí)，同時(shí)注冊(cè)了重慶青一色火鍋餐飲管理有限公司。

青一色火鍋品牌特色

青一色火鍋底料選用重慶石柱縣無(wú)公害辣椒基地種植的朝天椒鮮青辣椒和重慶四面山優(yōu)質(zhì)的九葉青青花椒為原料，將傳統(tǒng)方法與科學(xué)相結(jié)合，炒制出重慶火鍋的精典底料。

該產(chǎn)品從色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺(jué)。真正地將火鍋革命“綠”到底。青一色火鍋；該底料具有天然綠色、清香怡人、味不上身，通體綠色；口感麻味綿長(zhǎng)，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，湯底還可以打包回家用來(lái)煮魚(yú)等特點(diǎn)，深得消費(fèi)者青睞，食客一致認(rèn)可這是對(duì)傳統(tǒng)火鍋的顛覆。而業(yè)界人士認(rèn)為，“青一色”的出現(xiàn)填補(bǔ)了用新鮮原材料生產(chǎn)火鍋底料的空白，開(kāi)創(chuàng)了火鍋底料的新紀(jì)元，它的推出引爆了百年重慶火鍋?zhàn)兏镲L(fēng)潮。首先取材上擯棄了動(dòng)物油改用純天然的植物油，吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感，口味清新 ，連空氣都是清香的。這樣的油不凝固，很方便，同時(shí)對(duì)健康很有幫助。新鮮的青海椒、青花椒的應(yīng)用更是一大突破，用它們調(diào)制出的火鍋顛覆了幾百年來(lái)火鍋必須是“紅湯、紅椒、紅油”的視覺(jué)傳統(tǒng)，但同時(shí)卻保留了火鍋在味覺(jué)上麻辣鮮香的根本。

青一色火鍋各餐飲店服務(wù)員端上一鍋高湯，隨即用剪刀剪開(kāi)一袋“青一色”底料下鍋，并放入精選天然無(wú)公害的新鮮青朝天椒和優(yōu)質(zhì)的九葉青青花椒。鍋底燒開(kāi)后，青椒、青花椒在清油中翻騰，清香也隨之蒸騰。這時(shí)便可以燙菜了，青青草毛肚、鮮魚(yú)片等菜品經(jīng)過(guò)“青一色”的“洗禮”后清新滿溢，口齒留香。

青一色火鍋八大特點(diǎn)

①選料：

精選天然無(wú)公害新鮮青朝天椒和優(yōu)質(zhì)的九葉青青花椒。

②色澤：

不添加任何人工合成色素，純?cè)牧献匀痪G色。

③香味：

原輔料純天然清香味。

④口感：

麻味悠長(zhǎng)，辣而不燥。

⑤植物油：

低膽固醇，比牛油更清爽。

⑥不凝固：

食用更方便。

⑦味不上身：

吃“青一色”不會(huì)把味道帶回家。

⑧一次性底料：

絕無(wú)老油，只用一次。

青一色火鍋菜品推薦

葷菜：毛肚、鮮鴨血、基尾蝦、鮮魚(yú)片、鮮魚(yú)頭、鮮腰花（腰片）、鮮魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、鮮魚(yú)肚、鮮鱔魚(yú)片（泥鰍片）、黃臘丁、午餐肉、肥牛卷、羊肉卷、老肉片（豬肚皮部位的肉急凍后用切片機(jī)切片）、蝦餃。素菜：新鮮菇類、絲瓜、木耳、老南瓜、豆皮、豆芽、黃瓜片、藤藤菜、苕粉。不適宜的菜：該底料不太適合容易吸味且需久煮的菜，因?yàn)闇喜豢杀苊鈺?huì)產(chǎn)生青辣椒特有的澀苦味，久煮可能會(huì)使菜變苦比如：鵪鶉蛋（一般顧客喜歡煮很久）、腦花、凍豆腐、筍類、銀絲粉（魔芋絲結(jié)）、萵筍頭、筍尖等。