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同慶樓家用加熱即食預(yù)制菜酸菜魚肉丸大份量高端半成品懶人快手菜

時(shí)間:2025-07-09 13:41:28來源:zyn欄目:預(yù)制菜 閱讀:

同慶樓名廚菜產(chǎn)品百科

產(chǎn)品概述

同慶樓名廚菜是安徽優(yōu)加食品有限公司推出的徽菜預(yù)制菜系列,由中華老字號同慶樓名廚監(jiān)制,采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代鎖鮮技術(shù)結(jié)合,主打"加熱即食"的便捷性,還原餐廳級風(fēng)味。

基礎(chǔ)信息

  • 價(jià)格:券后¥35.1(400g/盒)
  • 品牌:同慶樓
  • 系列:名廚菜系列
  • 規(guī)格:400g/盒(1-2人份)
  • 特產(chǎn)品類:徽菜
  • 包裝方式:真空密封包裝

生產(chǎn)信息

  • 生產(chǎn)商:安徽優(yōu)加食品有限公司
  • 地址:安徽省合肥市瑤海區(qū)大興鎮(zhèn)水東路10號
  • 聯(lián)系方式:400-055-1977
  • 資質(zhì)認(rèn)證
    • 生產(chǎn)許可證編號:SC12234010205823
    • 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB 19295(速凍食品標(biāo)準(zhǔn))

原料與工藝

核心配料(以酸菜魚為例)

黑魚片(35%)、老壇酸菜(四川產(chǎn)地直供)、泡椒、姜蒜、植物油、淀粉、香辛料等。

工藝特色

  • 魚肉處理:活魚現(xiàn)宰,去刺切片后經(jīng)輕微腌制,保持嫩滑口感。
  • 酸菜發(fā)酵:傳統(tǒng)陶壇發(fā)酵180天,酸度控制在1.2-1.5g/100ml。
  • 鎖鮮技術(shù):液氮速凍工藝,-40℃瞬間凍結(jié),保留食材原味。

儲(chǔ)藏與保質(zhì)期

  • 儲(chǔ)藏條件:-18℃以下冷凍保存
  • 保質(zhì)期限:270天(密封未開封狀態(tài)下)

用戶評價(jià)

核心反饋

"酸菜魚湯汁金黃濃郁,酸菜脆爽無澀味,黑魚片無刺且嫩滑,加熱5分鐘就能吃到餐廳同款,性價(jià)比超高!"

優(yōu)化后熱評

"收到貨時(shí)包裝完好,酸菜魚解凍后魚片完整不散,酸菜脆嫩多汁,湯頭鮮酸帶回甘,連平時(shí)挑食的孩子都連喝兩碗湯,復(fù)購清單必囤款!"

創(chuàng)意食用指南

基礎(chǔ)版:經(jīng)典酸菜魚

  1. 解凍方式
    • 冷藏室緩慢解凍4小時(shí)(推薦)
    • 微波中火解凍3分鐘(需撕開包裝膜)
  2. 烹飪步驟
    • 鍋中加500ml清水,放入酸菜包煮沸。
    • 鋪入魚片,輕輕攪動(dòng)防止粘連,煮2分鐘至變色。
    • 撒蔥花、干辣椒,淋熱油激發(fā)香味。
  3. 搭配建議
    • 主食:米飯/米粉
    • 配菜:焯水豆芽、金針菇

進(jìn)階版:酸菜魚火鍋

  1. 鍋底升級
    • 取1/2酸菜包,加800ml骨湯、1勺豆瓣醬、3片姜煮沸。
  2. 涮食順序
    • 先涮魚片(2分鐘)→ 菌菇類 → 根莖類蔬菜 → 粉條收尾。
  3. 蘸料配方
    • 蒜泥+香油+蠔油+糖(1:2:1:0.5比例)

小貼士

  • 魚片處理:解凍后若出現(xiàn)輕微粘連,輕揉即可分開,不影響口感。
  • 湯頭利用:剩余湯汁可冷凍保存,用于煮面條或燉豆腐。
  • 辣度調(diào)節(jié):減少泡椒包用量或添加椰奶可降低酸辣度。

注意事項(xiàng)

  • 本品含大豆制品及小麥成分,過敏者慎食。
  • 解凍后請勿再次冷凍,開封后需在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。
  • 生產(chǎn)日期以包裝標(biāo)注為準(zhǔn),建議優(yōu)先選擇近期產(chǎn)品。

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