白市驛板鴨加盟——相、屠、劃、腌、繃、烘、熏

“中華老字號”重慶白市驛板鴨食品有限責任公司，是一家集畜禽屠宰加工、生鮮熟肉制品、休閑食品、腌臘制品、餐飲服務為一體的綜合性食品生產企業，公司位于重慶市都市后花園的白市驛鎮，占地80余畝，現有員工270余名，其中，具有高、中級專業技術職稱的72名，擁有年宰殺活鴨500萬只、年宰殺生豬30萬頭的生產線各一條。公司現為農業產業化國家重點龍頭企業、重慶市農業綜合開發重點龍頭企業。

公司主導產品“白市驛板鴨”始創于一八七○年，是重慶市著名特產，在巴渝大地久負盛名。經過百年積淀和不斷創新，形成了以“白市驛板鴨”為拳頭產品，以鴨系列、豬系列、兔系列為主的禮品、彩袋、休閑、生鮮、速凍五大系列產品。產品曾榮獲“中國商業部優質產品”、“中國市場名牌產品”、“重慶名牌產品”、“重慶市名牌農產品”等榮譽稱號，“白市驛”商標為重慶市首批著名商標。目前，公司在同行業率先通過了ISO9001質量管理體系認證，ISO22000食品安全管理體系認證，ISO14001環境管理體系認證。2011年，公司又榮獲市級“非物質文化遺產”和“中華老字號”榮譽，板鴨車間是重慶市保護性生產基地。

白市驛板鴨：把鴨子做成非物質文化遺產

“相、屠、劃、腌、繃、烘、熏”7字，蘊含著白市驛板鴨制作精髓。

白市驛板鴨均選用2斤左右，以放養方式養殖的檢驗檢疫合格，且非病非殘非乳的優質健康鴨。

宰殺后，用食品級松香脫毛。以“十八刀法”去除內臟、劃開骨頭，保證腌制入味。

曝干水分后，用食鹽、花椒、胡椒、八角、小茴香、白糖、甘松等十多種天然香料調料反復腌漬。

腌制好后用2塊竹片撐開呈琵琶狀，進行風干。撐開的時候竹片不能刺穿鴨皮，以保證鴨皮完整成型。

白市驛板鴨食品公司自主研發了天然氣自動控溫循環熱風系統，保證鴨子快速被烘干的同時，鴨子內外水分也得以均衡。

做板鴨，重要的一個環節，是“熏”。技術掌握不好，煙熏味太濃，直接影響口感，也容易把板鴨直接熏成‘黑白鴨’。近一個小時的谷殼熏烤，一只白市驛板鴨就此成型。

手握“非遺”技藝-- 傳承推陳出新

“傳男不傳女、傳內不傳外”，是很多技藝的“傳承要則”。神秘的背后，面臨著技藝無人傳承的威脅。

白市驛板鴨，打破規則。

隨著2001年8月，公司第一批食品專業出身的專營人員的到來，白市驛板鴨食品公司開啟“內部升級”時代。

一方面，白市驛板鴨不斷引進專業人員。另一方面，公司不斷鼓勵專業人員專研專業技藝。

同時，規定：只要員工勤勞踏實，有創新意識，就可以申請成為“非遺傳承人”。

成長機制的刺激，讓員工干勁十足，除了以專利——天然氣自動控溫循環熱風系統代替不利于環保且效率底下的傳統烘制技術，還主動研發新品，滿足不同市場需求。

現在，白市驛板鴨從一個當初僅有3個單品的工廠，成長為以板鴨為拳頭產品，擁有100多個單品的企業;從單一的腌臘制品，成長為擁有醬鹵肉制品、腌臘肉制品、干肉制品、生鮮產品、屠宰行業等全行業均有涉獵的企業;從單一的腌臘味產品，成長為擁有鹵香、醬香等多種不同口味產品，滿足消費者不同需求的企業。

正是這一開放性的改變，白市驛板鴨如今誕生了3個區級非遺傳承人、1個市級非遺傳承人。

白市驛板鴨推陳出新，開辟出新的傳承方式，為板鴨的發展不斷注入新的活力。

非物質文化遺產，始終伴隨著時代的變遷，影響著人們生活的方方面面。

事實上，非物質文化的傳承，歸根結底是對非物質文化傳承人的保護。

對于非物質文化傳承人來說，需要用新的思路，打開新的格局，特別是農耕時代遺留的項目，

需要注入新的時代基因，拉近與市民的距離。

企業核心價值觀

承百年精髓 攀食尚之巔

詮釋：核心價值觀是白市驛板鴨食品有限責任公司文化的核心表達。他是對公司各種經營管理行為的選擇標準、辨別標準和評價標準。白市驛人傳承板鴨百年優秀文化，致力于維護白市驛板鴨的百年品牌。白市驛人對每一個產品都注入自己的心血，專注于食品事業，不斷攀登，努力鑄造中國鴨業品牌。

企業使命

光大百年品牌 奉獻健康食品

企業愿景

傳承百年基業，引領健康生活

企業精神

繼承、創新、求精、誠信

詮釋：

繼承：體現白市驛人對板鴨百年優秀文化的傳承。

創新：體現白市驛人在繼承傳統工藝基礎上，結合現代化技術，不斷開拓進取的精神。

求精：體現白市驛人對品質的極高要求，力求作出的每一樣產品都是精品。

誠信：體現白市驛人的真誠、信用，而誠信也是企業的立足之本。

白市驛板鴨加盟怎么樣？整店輸出，賺錢致富好商機

1、餐飲價引進模式：整店輸出，標準化操作，7天掌握技能，輕松駕馭都市快節奏。人均消費15元，性價比高，上班族、學生、周邊居民的不二選擇。10倍翻臺率，300%利潤空間，快速回本。

2、互聯網+隨叫隨到：白市驛板鴨總部與三大外賣平臺(美團、餓了么、百度外賣)達成集團戰略合作，擁有KA合作資源，品牌商家可以獲得更高的平臺優惠、補貼政策，能有效增加店鋪曝光量，提高門店銷量。

3、冷鏈配送快捷保質：白市驛板鴨總部設有大型原物料生產工廠，采用標準質量管理體系，從源頭對食材進行專業把控，全程冷鏈配送，高效物流，安全保質，快捷便利。

4、推陳出新全年旺季：專業研發團隊根據市場需求不斷研發新品，給消費者更多餐品選擇，滿足各類口味需求，老少皆宜。金牌品牌營銷團隊，制定全年推廣計劃，自帶品牌流量，好口碑，全年都是旺季。

白市驛板鴨加盟費需要多少錢？無憂即可開店，助你輕松致富

白市驛板鴨成立時間早，發展迅速而且口碑好，許多顧客都十分信賴。對于加盟商來說，選擇一個靠譜的企業是重要的。白市驛板鴨適合小白經營，上手簡單且總部幫扶大，加盟商可以安心加入。集合了各個領域的專業人員，組成的一支堅不可摧的團隊，派遣專業的人士下達店鋪，隨時給加盟商進行專業的指導，不時地的對店員進行培訓。

白市驛板鴨加盟投資金額在5~10萬之間，其中是包含房屋租金、員工工資、水電費和流動資金等等。加盟白市驛板鴨品牌會有很多的優勢，統一的經營形式和管理培訓，共同的成長。這是加盟白市驛板鴨品牌，會給每一個加盟者帶來回頭客，十分之多。

白市驛板鴨加盟費以上就是小編的全部介紹了，希望能協助到大家。通過上文的介紹，是不是對白市驛板鴨加盟明細表有著相關的了解，感興致的朋友可以預備相應的費用。選擇白市驛板鴨加盟，助力加盟創業成功。讓眾多加盟方與我們攜手共進，共同致富，下一個會是你嗎？

白市驛板鴨加盟支持：專業的技術扶持，輕松做老板

1、品牌形象支持：白市驛板鴨自身強大的管理運作體系，為所有加盟店提供一流的品牌形象。

2、整店輸出支持：白市驛板鴨擁有多年加盟經驗，能夠很好為加盟商提供很好的加盟支持，保障加盟商能夠順利開業，成功盈利。

3、免費培訓支持：白市驛板鴨總部派人員駐店，為加盟商做開業前的籌備以及店面管理等方面的培訓指導。

4、媒體廣告支持：白市驛板鴨公司長期大量推出各渠道廣告宣傳，讓白市驛板鴨的品牌深入人心，讓經營者坐享品牌效應帶來的好處。

5、市場運營支持：白市驛板鴨總部將根據加盟商和店面所在地區的市場情況，提供完整的一對一開業營銷，業務提升、營業評估等方案。

白市驛板鴨加盟條件

1、具備品牌意識，認同品牌理念。

2、具備創業精神和現代營銷理念，并具有長期發展眼光和組織管理能力。

3、具備良好的信譽、商德以及配合協作的精神。

4、能夠全身心投入到經營中，且具備一定的市場敏感度。

5、投資者具備一定的資金實力，并可承擔一定經營風險。

白市驛板鴨加盟流程

1、系統考察本市場情況，以及經營模式。

2、了解合作要求

3、填寫加盟申請表

4、總部接到申請者所提供的加盟或代理申請表，然后進行合作商審核，在3日內給予電話或書面通知。

5、總部派專員協助確定店址

6、協助初期業務督導

7、選址、裝修、試營業、正式開店。

【白市驛板鴨加盟】品牌展示

【白市驛板鴨加盟】運營綜合分析