包饌夜包子企業(yè)信息

包饌夜包子品牌介紹

包饌夜包子加盟費(fèi)用

包饌夜包子合作政策

合作類型 店型 品牌使用費(fèi) 技術(shù)培訓(xùn)費(fèi) 供應(yīng)鏈服務(wù)費(fèi) 年管理費(fèi) 合計(jì) 單店品牌授權(quán)合作 旗艦店 10000 20000 20000 15000 65000 標(biāo)準(zhǔn)店 10000 15000 10000 15000 50000 扶持服務(wù) 品牌使用權(quán)/選址培訓(xùn)/裝修手冊(cè)/裝修效果圖/平面布局圖/裝修設(shè)計(jì)指導(dǎo)/食材物料配送/督導(dǎo)老師巡店指導(dǎo)/協(xié)助發(fā)展市場(chǎng)/定期產(chǎn)品升級(jí)/全年?duì)I銷方案 推廣支持 首單訂貨量達(dá)到3萬元，公司贈(zèng)送指定餡料10件用于新店開業(yè)推廣支持 資料贈(zèng)送 企業(yè)宣傳視頻/品牌宣傳視頻/電子版DM單/開店資格證/電子版招聘海報(bào)/電子版菜單/產(chǎn)品操作手冊(cè)/運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè) 合作權(quán)益 1、享有在協(xié)議范圍內(nèi)使用“包饌”注冊(cè)商標(biāo)、獨(dú)家技術(shù)、運(yùn)營(yíng)服務(wù)、產(chǎn)品升級(jí)的權(quán)利

2、享有所在商圈的區(qū)域保護(hù)權(quán)；商圈保護(hù)定義為：獨(dú)立的商場(chǎng)，CBD寫字樓、大型商超、商業(yè)街、游樂場(chǎng)、機(jī)場(chǎng)、車站、地鐵站、高速公路服務(wù)器等均為獨(dú)立商圈

3、享受集團(tuán)物流基地的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)成品料包、餡料等食材供應(yīng)（出廠價(jià)，運(yùn)費(fèi)商家承擔(dān)）

4、享受技術(shù)升級(jí)、培訓(xùn)及各季節(jié)新品學(xué)習(xí)和使用權(quán)利

5、享受總部在電視、網(wǎng)絡(luò)和各大媒體品牌宣傳推廣所帶來的知名度提升和客流來源

包饌夜包子品牌故事

2020年國(guó)慶期間“包饌夜包子”從成都九眼橋酒吧街區(qū)一個(gè)露天夜宵攤開始起步，以川渝巴蜀風(fēng)味，“川味麻辣小籠包”為主打產(chǎn)品，從Z世代年輕人和年輕心態(tài)的80、90后們喜愛的夜宵場(chǎng)景入手，讓成都朋友在選擇夜宵時(shí)，除了吃小龍蝦、老媽蹄花、燒烤串串、冷淡杯以外，又多了一個(gè)物美價(jià)優(yōu)，充滿成都市井生活煙火味的“川味麻辣小籠包”可以選擇了！短短六個(gè)月“包饌夜包子”就從夜成都“一夜爆火”到夜上海！

包饌夜包子品牌實(shí)力

包饌夜包子門店火爆

包饌夜包子開店四包

選址

如何提高人效比、坪效比，怎么判斷人流還是客流，我們包建議

培訓(xùn)

出品標(biāo)準(zhǔn)，百店如一我們包培訓(xùn)

營(yíng)銷

如何抓住時(shí)機(jī)、抓住節(jié)慶，抓住顧客，我們包策劃

裝修

不懂餐廳布局、動(dòng)線設(shè)計(jì)、水電氣、排風(fēng)的參數(shù)，我們包指導(dǎo)

運(yùn)營(yíng)

產(chǎn)品如何設(shè)計(jì)提高客單價(jià)，運(yùn)營(yíng)如何管理提高效率，我們包教練

采購(gòu)

食品安全如何保障，食材成本如何降低，我們包把控

火辣

川渝巴蜀麻辣風(fēng)味滿足嗜辣

火爆

宵夜新銳網(wǎng)紅爆品風(fēng)靡全國(guó)—

安心

名企食材標(biāo)準(zhǔn)品控安全放心

產(chǎn)品研發(fā)體系 市場(chǎng)營(yíng)銷體系 物流配送體系 廣告宣傳體系 籌建保障體系 選擇測(cè)評(píng)體系 培訓(xùn)輔導(dǎo)體系 運(yùn)營(yíng)管理體系 宵夜場(chǎng)景客單價(jià)高 供應(yīng)鏈保障降低成本 萬店如一流程標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品聚焦特色風(fēng)味 餡料統(tǒng)一配送 無大廚無油煙 明廚亮灶安全放心 濃縮技術(shù)一包搞定

包饌夜包子產(chǎn)品展示

包饌夜包子品牌特點(diǎn)

包饌夜包子，顧名思義，是賣夜包子的，營(yíng)業(yè)時(shí)間主要在晚上到凌晨。2020年國(guó)慶期間，從成都九眼橋酒吧街區(qū)一個(gè)露天夜宵攤起步，以川渝巴蜀風(fēng)味， “川味麻辣小籠包”為主打產(chǎn)品。

但是這個(gè)品牌的爆火卻不是在成都，而是2021年夏天在上海突然爆火起來的，當(dāng)時(shí)上海門店創(chuàng)下了排隊(duì)4、5個(gè)小時(shí)的紀(jì)錄。在上海走紅后，這個(gè)品牌就開啟了加盟模式，門店如雨后春筍般迅速在全國(guó)各地鋪開。

1、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易復(fù)制。

包饌只賣3款包子：招牌麻辣包、網(wǎng)紅火鍋包、香菇肉醬包，除此之外有番茄牛腩湯、蘿卜牛腩湯兩款湯，和秘制蘸料、私家泡菜。整體sku不到10個(gè)，除了包子是現(xiàn)包現(xiàn)蒸之外，其他都可以預(yù)制，而且包子的餡料也是可以預(yù)制的，易于標(biāo)準(zhǔn)化。

2、火鍋味包子獨(dú)一份，差異點(diǎn)明顯。

包饌包子主打的川味麻辣味型，已經(jīng)被川菜和火鍋?zhàn)C明非常具有侵略性，容易打開市場(chǎng)。而且火鍋味的包子在市場(chǎng)很少見，有明顯記憶點(diǎn)，再加上麻辣味型有成癮性，也容易引發(fā)話題。

值得一提的是，不少打過卡的網(wǎng)友，在評(píng)論中都有提到包饌的調(diào)味料：“辣中有甜，一點(diǎn)都不辣，但能瞬間把口味提升幾個(gè)層次”“空口吃了一只平平無奇，蘸了料就發(fā)生了突變，有火鍋湯底的香氣”“蘸不蘸辣椒汁，就是兩個(gè)東西”……

甚至有人認(rèn)為秘制辣椒油是包饌走紅的秘密。觀察君認(rèn)為，包子里吃出了火鍋香味，無疑給顧客留下了深刻的記憶點(diǎn)。

另外，上海的不少消費(fèi)者都提到，包饌的包子，皮很軟，是用發(fā)面做的而不是死面，這種包子在北方很常見，可是上海賣得最多的是用死面做的小籠包，所以這也是包饌的一個(gè)差異點(diǎn)。

3、主打現(xiàn)包現(xiàn)蒸鮮吃，制造煙火氣，產(chǎn)生羊群效應(yīng)。

雖然以外帶為主，但包饌卻在二十多平的小小檔口現(xiàn)包現(xiàn)蒸，由六七個(gè)員工同時(shí)操作，這可最大程度地展現(xiàn)出煙火氣的場(chǎng)景，這是品牌的一大賣點(diǎn)，不過同時(shí)也可能導(dǎo)致人工成本較高。

此外，現(xiàn)包出餐較慢，在一定程度上造成了排隊(duì)等待的盛況，加上食客的從眾心理與“一包難求”的稀缺性，進(jìn)一步引發(fā)了跟風(fēng)打卡，同時(shí)包子不外賣，更加劇了這種稀缺性。不過，也有很多網(wǎng)友質(zhì)疑其是在搞饑餓營(yíng)銷。

4、只外帶不堂食，降低投資門檻。

包饌是從夜宵攤起步的，后來門店都以檔口形式存在，面積20~30平米，以外帶為主，沒有堂食，大大節(jié)省了店面投資成本。而且包饌采取了桶裝外帶形式，像肯德基的全家桶一樣，方便顧客邊走邊吃，比拎著食品袋要顯得高級(jí)很多，這也是它的一個(gè)升級(jí)點(diǎn)。

5、啟用流行色藍(lán)色作為VI的主色調(diào)。

包饌的VI色是2021年最流行的克萊因藍(lán)，門店火爆可能跟這個(gè)關(guān)系并不大，但至少說明它懂得追隨年輕人的潮流。在品牌建設(shè)方面，明顯比一般包子鋪更有設(shè)計(jì)感。

6、營(yíng)銷加持，引發(fā)病毒式傳播。

包饌在上海火爆之后，品牌趁機(jī)向全國(guó)造勢(shì)，諸如“排隊(duì)3小時(shí)，黃牛賣到1000元一籠”的說法，屢屢出現(xiàn)在其他城市的推文中。此情此景很像喜茶當(dāng)初在上海打響第一炮那般，很多網(wǎng)友都是因其排隊(duì)很厲害才前去打卡的。

但“包饌現(xiàn)象”也同樣引發(fā)了類似“網(wǎng)紅品牌能火多久”的質(zhì)疑，觀察君翻看最近的點(diǎn)評(píng)，發(fā)現(xiàn)上海已經(jīng)基本上不排隊(duì)了，網(wǎng)友說，“之前人多得嚇人，現(xiàn)在隨到隨買。”

包饌夜包子市場(chǎng)分析

近半年來，不少餐飲人都明顯感覺到，包子熱起來了。

從夜宵攤起步的包饌夜包子，從成都“一夜爆火”到魔都上海，在上海創(chuàng)下排隊(duì)4~5個(gè)小時(shí)的壯舉，并在創(chuàng)立一年的時(shí)間內(nèi)就開店160+。

在疫情中誕生，同樣在成都起步的李與白包子鋪，一間65平米的小店每天可賣出近六千個(gè)包子，其憑借著超高的人氣在短時(shí)間內(nèi)迅速崛起，成為當(dāng)?shù)匕悠奉惓?jí)代表。

地產(chǎn)大佬也被包子的魅力征服，跨界賣包子。前萬科副總裁、優(yōu)客工場(chǎng)創(chuàng)始人毛大慶在北京國(guó)貿(mào)開了家“包子鋪”，主打“包子+咖啡”，名人效應(yīng)讓他的小店很快走紅，同時(shí)他的小店還做起了團(tuán)餐的生意。

全國(guó)大連鎖包子品牌寥寥

事實(shí)上，包子品類本身就隱藏著極大的潛力。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)， 目前我國(guó)早餐市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)2萬億，但雖然早餐品類眾多，包子卻是獨(dú)占鰲頭。

雖然包子在早餐場(chǎng)景擁躉眾多，但包子并不局限于早餐場(chǎng)景，午餐、晚餐、夜宵都可以賣。同時(shí)，包子自帶剛需屬性，南北通吃，老少皆宜。最重要的是，包子容易標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化生產(chǎn)，易于復(fù)制，連鎖化、品牌化的潛力很大。

包子資本化也早有先例。此前， 巴比食品上市，成為“中國(guó)包子第一股”，就給了行業(yè)從業(yè)者無數(shù)希望。

巴比創(chuàng)立于2003年，以早餐場(chǎng)景切入，主打人均4~6元的手工鮮肉包，很受上班一族的青睞。2020年，巴比以3000家門店和近10億元人民幣的年?duì)I收成功敲鐘上市。截至2021年12月底，巴比門店達(dá)到了3800+，總市值高達(dá)86億元。

但巴比之外，包子這個(gè)優(yōu)質(zhì)的品類賽道跑出的全國(guó)性知名品牌卻很少。導(dǎo)致這種狀況的原因是一部分老字號(hào)品牌發(fā)展較慢，像狗不理、慶豐包子鋪、鼎泰豐、小楊生煎、老盛昌湯包館等品牌，均具有一定的知名度，但開店數(shù)都不多，最多的慶豐也才270多家門店的體量。

還有一部分原因是因?yàn)榘悠放拼蠖际窃趨^(qū)域發(fā)展很好的“地頭蛇”，還未成功擴(kuò)張至全國(guó)。比如早陽鮮包，門店主要集中在長(zhǎng)三角地區(qū)；三津湯包，門店1100+，主要分布在廣東區(qū)域；擁有700+店的和善園，門店主要在江蘇省內(nèi)。還比如青露饅頭聚焦于南京，甘其食則深耕杭州。

相比較而言，1800+的老臺(tái)門湯包和早陽鮮包，門店已擴(kuò)展到全國(guó)多個(gè)省份，但二者在品牌建設(shè)方面的表現(xiàn)平平。