西貝莜面村企業(yè)信息

西貝莜面村品牌介紹

西貝莜面村是西貝餐飲集團(tuán)旗下的主品牌，截止2017年12月，在全國(guó)40多個(gè)城市擁有200多家門(mén)店，員工16000多人，每年為5000萬(wàn)顧客提供產(chǎn)品和服務(wù)。

西貝餐飲集團(tuán)，1988年創(chuàng)立于內(nèi)蒙古臨河，2018年遍布大江南北，并多次走進(jìn)聯(lián)合國(guó)，賈國(guó)龍先生和他的團(tuán)隊(duì)三十載砥礪前行，喜悅歷程。

北京西貝餐飲管理公司，成立于2001年11月，由內(nèi)蒙古西貝餐飲有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)賈國(guó)龍先生發(fā)起創(chuàng)立。西貝餐飲管理公司的創(chuàng)立和健康發(fā)展，為統(tǒng)一管理“西貝餐飲”投資的企業(yè)，為品牌擴(kuò)張、連鎖經(jīng)營(yíng)奠定了基礎(chǔ)。

西貝莜面村是中式休閑正餐，西北菜的杰出代表，味道不錯(cuò)。莜面美食更是西貝家的招牌。無(wú)論是西紅柿澆汁莜面，還是蘑菇湯莜面魚(yú)魚(yú)，筋道而不失軟糯，吃起來(lái)頗有西北特色。

西貝責(zé)任：任重道遠(yuǎn)，不負(fù)眾望，共創(chuàng)喜悅?cè)松?/p>

西貝莜面村加盟費(fèi)用

西貝莜面村加盟費(fèi)用：

開(kāi)店城市 一線(xiàn)城市（廣州） 二線(xiàn)城市（徐州） 三線(xiàn)城市（義烏） 店面面積 400㎡ 400㎡ 400㎡ 房租（押一付三） 24萬(wàn)元（6萬(wàn)元/月） 16萬(wàn)元（4萬(wàn)元/月） 12萬(wàn)元（3萬(wàn)元/月） 裝修費(fèi) 60萬(wàn)元（1500元/㎡） 48萬(wàn)元（1200元/㎡） 40萬(wàn)元（1000元/㎡） 設(shè)備費(fèi)

（餐廚具、餐桌椅、空調(diào)等） 30萬(wàn)元 30萬(wàn)元 30萬(wàn)元 前期原材料 5萬(wàn)元 5萬(wàn)元 5萬(wàn)元 人員工資（15人） 18萬(wàn)元/季度（4000元/月/人） 13.5萬(wàn)元（3000元/月/人） 9萬(wàn)元（2000元/月/人） 流動(dòng)資金 50萬(wàn)元 40萬(wàn)元 30萬(wàn)元 總投資費(fèi)用 187萬(wàn)元 152.5萬(wàn)元 126萬(wàn)元 以上費(fèi)用為預(yù)估費(fèi)用，僅供參考，具體費(fèi)用以實(shí)際情況為準(zhǔn)。

西貝莜面村品牌歷程

1988年5月 黃土坡風(fēng)味小吃店在臨河市東郊開(kāi)業(yè)。

1993年10月 注冊(cè)成立西貝餐飲有限責(zé)任公司 1998年3月 · 西貝《品味》報(bào)創(chuàng)刊。

1999年7月 西貝北京第一家店——北京金翠宮莜面美食村開(kāi)業(yè)。

2001年 西貝北京騰格里塔拉蒙古劇院酒樓開(kāi)業(yè)。

2004年1月 西貝騰格里塔拉藝術(shù)團(tuán)受到北京市政府、市旅游局邀請(qǐng)，隨中國(guó)政府代表團(tuán)赴巴黎參加中法建交40周年北京文化周的慶祝活動(dòng)。

2004年8月 西貝餐飲職業(yè)學(xué)校從內(nèi)蒙古勞動(dòng)廳注冊(cè)成立。

2007年 西貝愛(ài)心基金建立（后改為西貝愛(ài)心互助金）。

2012年6月 西貝與《舌尖上的中國(guó)1》介紹的陜西綏德“黃老漢”簽約，推出黃饃饃產(chǎn)品。

2013年 西貝將核心業(yè)務(wù)的主打品牌重新確定為“西貝莜面村”，健康美食加青春靚麗的莜面妹，使“西貝莜面村”的品牌形象煥然一新。

2013年 西貝莜面村成功入選中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)”活動(dòng)，走進(jìn)聯(lián)合國(guó)總部和紐約大學(xué)，展示莜面這一古老中華美食、莜面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技法的風(fēng)采。

2014年 確定了I?莜（you）的超級(jí)符號(hào)，西貝莜面村方型LOGO。

2014年7月 西貝與《舌尖上的中國(guó)2》介紹的陜西榆林“張爺爺”傳人簽約，攜出手工空心掛面產(chǎn)品。

2014年12月 西貝做出了重大戰(zhàn)略：好吃戰(zhàn)略 2015年3月 西貝餐飲受邀參加中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、聯(lián)合國(guó)教科文組織餐飲辦公室主辦的“中國(guó)非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織”活動(dòng)。西貝莜面第二次走進(jìn)聯(lián)合國(guó)，在法國(guó)巴黎聯(lián)合國(guó)教科文組織總部再一次綻放了莜面美食的迷人魅力。

2015年 西貝確立了企業(yè)的使命、愿景、核心價(jià)值觀(guān)、承諾以及西貝工匠精神，描繪出了“西貝藍(lán)圖”，西貝藍(lán)圖確立了西貝一切工作的源頭、方向和目標(biāo)。

2015年6月 “西貝合伙人第一屆大會(huì)”在北京古北水鎮(zhèn)召開(kāi)，614名西貝合伙人在董事長(zhǎng)賈國(guó)龍的帶領(lǐng)下，登上北京古北水鎮(zhèn)司馬臺(tái)長(zhǎng)城，向全世界高聲喊出西貝承諾。

2015年6月 西貝大學(xué)成立！

2017年3月 西貝餐飲高管團(tuán)隊(duì)赴巴彥淖爾考察，賈國(guó)龍董事長(zhǎng)與巴彥淖爾政府及河套學(xué)院簽訂了《推動(dòng)河套綠色產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展框架協(xié)議》、《校企合作框架協(xié)議》、《合作框架協(xié)議》。

2017年4月 西貝匯通武川燕麥面面粉加工項(xiàng)目舉行開(kāi)工奠基儀式，西貝建中國(guó)一流燕麥加工工廠(chǎng)！

2017年5月 賈國(guó)龍董事長(zhǎng)提出開(kāi)展西貝“好漢工程”。

2018年5月 西貝超級(jí)肉夾饃項(xiàng)目正式啟動(dòng)。

西貝莜面村綠色智能辦公

作為覆蓋全國(guó)的大型連鎖餐飲企業(yè)，西貝在綠色智能辦公領(lǐng)域也走在了前列。自2016年起，我們引進(jìn)了釘釘作為內(nèi)部溝通的工具，不僅隨時(shí)進(jìn)行管理，溝通和辦公完全突破了地域界限，更實(shí)現(xiàn)無(wú)紙化審批流程，資料查找方便。通過(guò)無(wú)紙化辦公，西貝近20000多名員工為企業(yè)減少碳排放累積達(dá)151072.02Kg。

西貝莜面村食品安全

通過(guò)十年的經(jīng)驗(yàn)積累，西貝華北央廚針對(duì)食品安全，逐漸摸索出一套自控方法。預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管控、全程管控、全員參與，通過(guò)這四個(gè)方面控制食品安全，讓顧客吃到放心食品，真正做到閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃的承諾！

1.獨(dú)特的食品安全管理體系

西貝在落實(shí)食品安全工作中，以法律法規(guī)作為標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)，結(jié)合企業(yè)自身特點(diǎn)建立食品安全管理體系。體系搭建和標(biāo)準(zhǔn)的落地基本思路是：制定標(biāo)準(zhǔn)——樣板店打造——標(biāo)準(zhǔn)落地培訓(xùn)——實(shí)踐效果檢查——標(biāo)準(zhǔn)再修訂。

西貝不斷改進(jìn)門(mén)店后廚，實(shí)施“明廚亮灶”的門(mén)店廚房策略，讓從前“閑人免進(jìn)”的后廚重地都一覽無(wú)遺的展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

2.飲食健康統(tǒng)統(tǒng)看得見(jiàn)

顧客來(lái)餐廳就餐，不僅可以看到設(shè)施齊全的洗手站、冰箱擺放的定位圖、分色使用的刀具砧板，食物儲(chǔ)存標(biāo)簽、試菜用具、清潔使用的毛巾分色管理以及空氣消毒紫外設(shè)施，同時(shí)也能對(duì)廚房人員的儀容儀表，一次性手套佩戴以及每個(gè)菜品的整個(gè)制作過(guò)程一目了然。通過(guò)這種“明廚亮灶”的模式，不僅能有效監(jiān)督廚房的食品安全工作，更增加了門(mén)店與消費(fèi)者間的信任互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作，透明化管理。

西貝莜面村產(chǎn)地溯源

西貝對(duì)食材的重視，是一種深植骨髓的執(zhí)念。

沒(méi)有天，哪有地，沒(méi)有好的食材，又怎能烹飪出好的味道。

1.西貝草原羊?yàn)楹蔚锰飒?dú)厚？

中華大地幅員遼闊，養(yǎng)羊的地方不少，真正的好羊卻不多。資深吃貨中間流傳著這樣一句話(huà)：出了內(nèi)蒙不吃羊，吃羊只吃?xún)?nèi)蒙羊。如果你還無(wú)法深諳羊肉之道，那一定是還沒(méi)仔細(xì)體味過(guò)內(nèi)蒙羊肉的美好。

廣袤的草原，清甜的泉水，低頭便是野韭菜和沙蔥，羊群在純凈的世界里自在奔跑、恣意揮灑。草原羊不但擁有良好的基因，更因?yàn)樯L(zhǎng)在得天獨(dú)厚的環(huán)境中，每一天都享受著快樂(lè)的心情與美好的生活。

天堂般的內(nèi)蒙古大草原上，年均產(chǎn)羊約1500萬(wàn)頭，每到羊羔長(zhǎng)成的季節(jié)，成為眾多西貝連鎖門(mén)店中炙手可熱的珍饈美味。

2.西貝面筋為何好吃？

敲黑板！劃知識(shí)點(diǎn)！西貝面筋取材于河套平原。

學(xué)過(guò)地理都知道，河套地區(qū)天氣以晴為主，光照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，促進(jìn)了小麥蛋白質(zhì)、淀粉的積累，面筋值高。因此，河套平原的硬質(zhì)小麥?zhǔn)敲娼畹纳霞咽巢摹?/p>

3.沙棘汁飲料為何成了西貝的品牌符號(hào)？

西貝曾花4年在西北的山野鄉(xiāng)村尋找滿(mǎn)意的沙棘食材。在呂梁山找到理想沙棘后，又對(duì)生產(chǎn)嚴(yán)格把控。比如，采摘必須精細(xì)，只剪細(xì)枝，不剪枝干；沙棘要在全低溫環(huán)境下加工， 脫粒、篩選、風(fēng)選、分選、清洗、瀝干、速凍、封存，一個(gè)環(huán)節(jié)都不能少。

作為西貝的一個(gè)品牌符號(hào)，我們要把最滿(mǎn)意的沙棘汁飲料呈現(xiàn)在顧客面前。

4.莜面如何成為西貝招牌？

五谷雜糧，莜面更好。莜面系列產(chǎn)品是西貝的招牌，用優(yōu)質(zhì)的莜面，給顧客烹制莜面美食，是西貝好吃戰(zhàn)略的要求。

當(dāng)?shù)乩显?huà)說(shuō)：“種一坡、收一車(chē)，打一笸籮，煮一鍋，剩不多?！辫b于武川干旱少雨，莜麥產(chǎn)量不高，但吃起來(lái)較香。為了保障能采購(gòu)到品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量高的武川莜面，2013年，西貝和內(nèi)蒙古農(nóng)科院燕麥育種專(zhuān)家合作培育莜麥新品種，歷時(shí)兩年，選育了10個(gè)莜麥品種，2017年在武川建莜面廠(chǎng)，工廠(chǎng)將保留磨制莜面的傳統(tǒng)工藝，并購(gòu)置全世界先進(jìn)的制粉機(jī)械（瑞士布勒制粉機(jī)）來(lái)保證莜面品質(zhì)這樣，讓每個(gè)門(mén)店的每位顧客都能吃到優(yōu)質(zhì)的莜面。

對(duì)大自然充滿(mǎn)崇敬地找到優(yōu)質(zhì)食材，再用合乎食材天性的健康方式去烹調(diào)，踏踏實(shí)實(shí)做一桌好飯， 這就是西貝人的追求。