中國有句俗話“無雞不成宴”，在中國人宴請的餐桌上，一定不會少了雞肉作為硬菜來提升宴請的價值感，吃雞能代表圍聚、 團圓的中國特有文化，在眾多食材中，雞肉健康，供應鏈穩定成熟，炒雞有易標準化、易復制的先天優勢，在眾多的餐飲品類中，炒雞大眾認知度和顧客粘黏度高，是受國人喜愛的一道“國民菜”，有很強的群眾基礎，但長期處于有品類沒品牌，為此，我們發愿：舉起復興炒雞國民菜的旗幟，讓炒雞代表中國餐飲走向世界，讓世界通過虎丫炒雞了解中國。

嚴格控制不同香料的配比，最大程度激發香味分子，保持各食材間的微妙平衡。

我們的食品安全管理以ISO22000食品安全管理體系為基本要求，嚴格遵守《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規范》等相關的法律法規，結合同行業的先進管理經驗，確保遵守各地區的食品安全要求。遵循以上原則，我們推出虎丫炒雞食品安全方針：捍衛食品安全、專注營養健康、創造新鮮美味。

以誠信為本，以安全為重，以質量為生命，以服務為宗旨，全力捍衛食品安全。

5、遵守合作條約及總部的各項規章制度，接受總部的各項培訓者優先。

4、商鋪周邊人流量大，居民集中、人口密度高，商業氛圍濃厚。