小菜園企業(yè)信息

小菜園品牌介紹

小菜園加盟費(fèi)用

小菜園加盟簡介

“小菜園”餐飲品牌由安徽小菜園餐飲管理有限責(zé)任公司創(chuàng)辦于2013年6月，是新徽菜時尚連鎖餐廳代表品牌。公司一直秉承“感恩、責(zé)任、成長、共贏”的價值觀，以母親的味道和親民的價格，為顧客提供綠色、健康、養(yǎng)生的菜肴，以及最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

自創(chuàng)辦以來，小菜園始終堅持用匠心做菜、用真心服務(wù)、用愛心呵護(hù)家人的經(jīng)營理念，在短短幾年間迅速發(fā)展，截至目前已在全國94座城市擁有396家直營門店，并成為萬達(dá)廣場、吾悅廣場、萬象城、蘇寧廣場、金鷹國際、八佰伴、永旺廣場等知名商業(yè)綜合體的優(yōu)秀戰(zhàn)略合作伙伴。

小菜園發(fā)展歷程

2010-2013 轉(zhuǎn)型升級

由發(fā)起人汪書高經(jīng)營的原商務(wù)型酒店成功轉(zhuǎn)型為 “小菜園”大眾餐飲品牌。

安徽小菜園餐飲管理有限責(zé)任公司成立于2013年6月9日，一個致力于傳統(tǒng)與創(chuàng)新徽菜的代表品牌由此誕生。

2014-2017 增量擴(kuò)能

小菜園以銅陵本地市場為中心，向池州、蕪湖、南京、蘇州等地輻射發(fā)展。

綜合實(shí)力持續(xù)增強(qiáng)，品牌形象全面提升；成立小菜園菜品研發(fā)中心，標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一管理，嚴(yán)格把關(guān)食材品質(zhì)。

2018-2021 逆勢趕超

把握菜肴、服務(wù)及就餐環(huán)境三大核心，打造一流品牌，心懷不變的追求：做母親的味道！

2020年12月2日，安徽小菜園控股有限公司創(chuàng)立。未來的小菜園發(fā)展敬請期待！

小菜園所獲榮譽(yù)

小菜園品牌文化

小菜園的口號是：

小菜園，母親的味道！

小菜園的愿景是：

讓更多的員工實(shí)現(xiàn)夢想！

小菜園的目標(biāo)是：

有華人的地方就有小菜園！

小菜園的價值觀：

所做一切都是為了解決顧客的困惑，讓顧客省心、省時、省錢； 所做一切都是為了員工，為了他們的成長，實(shí)現(xiàn)人生的夢想； 所做一切都是為政府多納稅，多解決就業(yè)崗位。

中餐的發(fā)展前景如何？

中餐作為大眾化的餐飲消費(fèi)形式經(jīng)久不衰，在今天，中餐越來越受到廣大消費(fèi)者的喜愛。如今餐飲市場上中餐的生意風(fēng)生水起，經(jīng)營的好的話，利潤還是很可觀的，賺錢速度也不慢。所以，中餐店如同雨后春筍般不斷涌現(xiàn)。消費(fèi)者在中餐店中就餐可以有一種休閑和舒適的美食感受，并且中餐美食的高性價比適合各類的人群所品嘗，因此，加盟商們選擇這樣的一個中餐品牌投資開店，是會有很多的市場受眾，中餐店中的生意也會有好的呈現(xiàn)，商家也可以憑借著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及周到的服務(wù)賺取更多的利潤?？傊痪湓?，中餐市場越來越細(xì)分，行業(yè)越來越透明，如果您也比較看好中餐行業(yè)的話，那就選擇加入這一行業(yè)中，經(jīng)過行業(yè)的發(fā)展，市場會淘汰許多浮躁的項(xiàng)目，未來只要你用心努力做好當(dāng)做的事情，賺錢那是毋庸置疑的！

中餐介紹

中餐，即指中國風(fēng)味的餐食菜肴。

其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系，如：東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。

小菜園——食材六品

色

有些食材是為了裝點(diǎn)顏色用的。比如在魚翅羹里加一點(diǎn)藏紅花。注意，在中國菜的習(xí)俗中，任何點(diǎn)綴的東西都應(yīng)該是可以食用的。

香

為了增加香味而設(shè)計的一些食材。事實(shí)上，胡椒，茴香一些香辛料主要是調(diào)味去除食材的腥、膻或異味。也有一些高級菜肴加如叫化雞用荷葉包裹，聞起來有一股清香。鮮花餅加入鮮花，吃起來有臨花圃之中。

味

通過食材的選擇也可以增強(qiáng)食物的味道。比如蝦餃中加入的蝦腦。使餃子更加鮮美。

意

食材的名稱、形狀可代表菜肴意境。古時候，舉子們在趕考的時候要吃條紅色鯉魚，意為鯉魚跳龍門。

形

如果是冷盤，對食材的要求也是相當(dāng)講究的。

養(yǎng)

一些食材本身就有豐富的營養(yǎng)價值，甚至還有藥用性。像紅棗豬手湯的部分食材富含動物膠，對孕婦非常有幫助。

小菜園——烹飪方法

煎

是指用放點(diǎn)油不用水慢慢在鍋里把食物煎熟。

一般日常所說的煎，是指用鍋?zhàn)影焉倭康挠图訜?，再把食物放進(jìn)去，使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。由于加熱后，煮食油的溫度比用水煮的溫度為高，因此煎食物的時間往往需時較短。煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口。例如煎餃、煎豆腐、韭菜盒子、煎餅、銅鑼燒等。

燜與煮

燜煮都差不多兩者都是把食物稍微炒下然后放水去燜煮直到熟透有一點(diǎn)點(diǎn)水就可以了。

蒸

指把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌魚、蒸水蛋等。

炒

炒是最廣泛使用的一種烹調(diào)方法，它主要是以油為主要導(dǎo)熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟、調(diào)味成菜的一種烹調(diào)方法。例如番茄炒蛋、宮保雞丁、醋溜白菜、辣子雞等。

小菜園餐品特點(diǎn)

1、在選料上，由于我國多數(shù)人在飲食上受***的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。

2、原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。

3、烹調(diào)上，中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。

4、口味上，中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全熟后再食用。

5、主食上，中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。

小菜園門店信息

小菜園餐飲自創(chuàng)辦之來，始終堅持用匠心做菜、用真心服務(wù)、用愛心呵護(hù)家人的經(jīng)營理念，在短短幾年間迅速發(fā)展，截止目前已在北京、上海、安徽、江蘇、浙江、湖北、廣東等地區(qū)的94座城市擁有396家直營門店，成為消費(fèi)者鐘愛的中式餐飲連鎖品牌之一。

小菜園菜品展示

招牌徽菜

徽菜文化

徽菜的起源

徽菜發(fā)端于唐宋，是中國八大菜系之一，起源于古徽州府城歙縣，明清時期一度居于八大菜系之首。獨(dú)特的地理人文環(huán)境造就了徽菜獨(dú)有的風(fēng)味。傳統(tǒng)徽菜湯汁厚重，味鮮濃郁，重油、重色、重火功，擅長燒、燉、蒸，而爆、炒少。代表菜品有徽州臭鱖魚、徽州毛豆腐、問政山筍，黃山雙石等。

新徽菜的發(fā)起

秉持現(xiàn)代人健康飲食的理念，以及對清淡、少鹽、少油口味的期許，小菜園在2013年推出“新徽菜”的概念：即在傳承徽菜用料講究、重視火功、以食養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，注重健康營養(yǎng)，以少油少鹽、少用調(diào)味品的烹飪方法，盡可能還原食物天然味道；同時在店面設(shè)計裝修上，提煉徽派古建筑元素，將徽派建筑風(fēng)格和如同母親般的家常味道一并帶入餐廳，提升顧客的用餐體驗(yàn)。

小菜園食材溯源

煙波浩渺的白蕩湖，依山傍水的廣袤田野，綠樹成蔭的生態(tài)養(yǎng)殖基地，小菜園從源頭保障食材健康安全、口感統(tǒng)一。

小菜園在合肥、無錫、上海、南京，銅陵，徐州擁有六個大型物流配送基地，以“采購規(guī)?；?、倉儲標(biāo)準(zhǔn)化、配送現(xiàn)代化”為宗旨，構(gòu)建起集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應(yīng)體系。

統(tǒng)一配送制度，食材質(zhì)量二次把關(guān)，合理的烹飪手法，確保讓每位顧客品嘗到綠色健康、新鮮美味的菜肴。

此外，小菜園擁有健全的菜品審核、原輔食材采購監(jiān)督機(jī)制，杜絕低劣產(chǎn)品流向餐桌。

小菜園三大承諾

小菜園餐飲人力竭將傳統(tǒng)徽菜系列的經(jīng)典菜肴結(jié)合新時代國民的飲食習(xí)慣，在傳承與創(chuàng)新間非凡演繹著新徽菜，始終以一顆虔誠感恩之心為每一位顧客踐行公司三大承諾：

1、所點(diǎn)菜肴超時，免費(fèi)贈送此菜；

2、對菜肴不滿意，無條件退換；

3、確保優(yōu)質(zhì)食材，如有問題十倍賠償。

小菜園健康飲食

煮飯煲湯嚴(yán)選“天然水”：

與一線品牌服務(wù)商深度合作，精選農(nóng)夫山泉天然水，好水配好米、好水燉靚湯，為你留駐天然水的甘洌，鎖住食材的鮮美，讓你過口不忘。

煲飯用米精選五常米：

選用素有“貢米”之稱的五常米，顆粒飽滿，質(zhì)地堅硬，色澤清白透明；讓米飯香糯，飯粒油亮，口感濃郁，營養(yǎng)價值更高。

烹調(diào)用油-福臨門/金龍魚非轉(zhuǎn)基因食用：

小菜園一直以來嚴(yán)格執(zhí)行使用非轉(zhuǎn)基因大豆油和菜籽油，避免轉(zhuǎn)基因食品對人體的潛在危害，長期食用，安全可靠。

小菜園四大優(yōu)勢

1、產(chǎn)地采購更正宗

2、食品安全排第一

3、統(tǒng)一配送更安全

4、菜肴超時免費(fèi)送

小菜園門店展示